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くるみとレーズンがぎっしり入ったパン ロジーネン&ヴァルヌスのレシピ

今回はくるみとレーズンがぎっしり詰まったロジーネン&ヴァルヌスを作って行きますよ!見た目以上に重量感のあるパンのレシピです。レーズンの甘味とくるみのコクが生地の酸味に絡み個性の強いチーズにも負けない主張のある味わいです。簡単に作れるようアレンジしましたのでぜひお試しください。
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抹茶のフランスパンであんバターサンドのレシピ 完璧な組み合わせです

今回は抹茶が入っフランスパンであんバターサンドを作りましたのでレシピをご紹介します。歯切れが良く外はパリッと中はもっちりした抹茶の香りのフランスパンと粒あんとバターの絶妙なマッチ、生地作りも簡単ですので是非お試しください!
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生地に具材をのせるだけ 簡単に作れる春菊とホタルイカのおつまみパンのレシピ

今回は春菊とホタルイカとチーズを使ったパンに挑戦してみました。3月に漁を解禁され今しか味わえないホタルイカと春菊の春感じるパンです。(春菊の旬は冬ですが気にせずに)本当は新生姜を刻んでたっぷり乗せたかったのですが高かったのでやめておきました。濃厚なホタルイカとパンの新しい組み合わせ、是非お試しください。
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メロンパンをマリトッツォへ変化! 冷やして美味しいスイーツパンのレシピ

メロンパンでマリトッツォを作るレシピ、作り方のご紹介です。最近スタバやカルディ、パン屋さんでよく見かけるようになったマリトッツォ。マリトッツォとはブリオッシュにたっぷりのクリームにフルーツが入ったものやコーヒー風味のものなどあります。冷やして美味しいスイーツパン、おうちで簡単に作ってみませんか?
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低温長時間発酵(18℃)でのバゲットのレシピ 国産小麦の旨味を引き出す

今回は低温長時間発酵(18℃)帯でバゲットのレシピのご紹介です!サンドにしても美味しいですよね。今回使った粉は国産小麦でE65とキタノカオリ全粒粉の2種類をブレンドしたものです。先日作ったレーズン種も使ってみましたよ!低温長時間発酵✖️国産小麦✖️自家製レーズン種。一体どんな仕上がりになるのでしょうか?
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レーズン酵母のおこしかたを紹介!ポイントを抑えて確実におこしましょう。

レーズン酵母のおこしかたについてのご紹介です。 よくインスタなどでも自家製の天然酵母を使ってパン作りをしている方をよく見かけます。 特にりんご酵母やホシノ天然酵母など多いでしょうか? 天然酵母ですが、手順通りにやったのに上手く出来なかった、、、なんて経験ありませんか?
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パンが簡単に作れる!これさえ覚えたらハード系パンは余裕です。(小学生でも可)

簡単にハード系のパンが焼けるようになる方法のご紹介です。 パン作りをされる方なら一度は憧れるフランスパンなどのハードパン。 材料もシンプルで一見簡単そうですが実はこれが難しい。 ミキシング、発酵、クープや焼成などなど。 さまざまな状況を一つ一つ管理しないと良いパンは作れません。
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マリトッツォとは?話題のマリトッツォは生クリームがたっぷり入ったスイーツパン!?

マリトッツォ はご存知でしょうか。 最近インスタなどでよく見聞きするこのパン、僕自身あまり実態についてあまり詳しくありません。 そこで今回は今話題のマリトッツォについて調べてみましたのでぜひご覧いただけたらと思います! マリトッツォ はブリオッシュ生地にたっぷりの生クリームを挟んだスイーツです。
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捏ねずに簡単!?微量なイーストで低温長時間発酵のカンパーニュの作り方

今回は低温長時間発酵で作るカンパーニュのご紹介です。 近年、冷蔵発酵や低温長時間発酵、最近だとレスペクチュスパニス製法など色々な旨味の出し方だったりお店に合わせた仕込み方だったり増えましたよね。 僕自身冷蔵発酵は名古屋のお店で修行して学び、そこから低温長時間発酵を知り学ぶために上京したまであります。
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インスタで話題!?のウールロールパン(チョコとナッツ入り)を作ってみた!

みなさんこんにちは、 てらパン です。 最近インスタをみているとよく丸い型に切れ目?がたくさん入ったパンをよく見かけませんか? どうやらあれは「 ウールロールパン 」というらしいです。 発祥だったりなぜ流行っているのかは分かりませんがここは流行りに乗って作ってみることにしました!
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